Mercedes
Volkswagen
BMW
Kia
Opel
Ford
Audi
Toyota
Renault
Honda
Peugeot
Porsche
Skoda
Hyundai
Citroen
Lexus
Range Rover
Nissan
Mazda
Volvo
Chevrolet
Fiat
Mini
Land Rover
Jaguar
Все Марки

Заправить желудки: дорожный общепит

A la minute 7

Институт потребительских экспертиз проверил придорожные рестораны и рестораны при АЗС.

Перекусывать хот-догами и кофе на АЗС стало делом привычным. А как насчет полноценного обеда? Можно ли полноценно поесть в условиях дороги узнавали эксперты Института потребительских экспертиз, проверив самые популярные отечественные заведения общепита для автомобилистов.

Рынок таких услуг развивается очень быстро. Несколько лет назад полноценные рестораны на АЗС существовали только в двух сетях – ОККО и КЛО. Сейчас же появился полноценный выбор, поэтому экспертам и дегустаторам пришлось немало «потрудиться» столовыми приборами. Самое большое разнообразие ресторанов оказалось у ОККО – A la minute (украинская и европейская кухни), Pasta Mia (итальянская кухня) и недавно открывшаяся сеть Meiwei (паназиатская кухня). Далее расположился WOG (Restorio и WOG Cafe), «Борщ» от КЛО и Buta Café (азербайджанская кухня) на Socar. В компанию испытуемых включили и специалистов «узкого профиля» – сеть придорожных ресторанов «Авто-гриль» сети «Козырная карта».

Поскольку рестораны предлагают разные кухни, было решено не унифицировать список блюд (например, везде проверять борщ), а исследовать самые популярные блюда, которые и формируют полноценный обед. Но во всех случаях это было первое блюдо, популярное второе, салат и десерт.

Meiwei 6

Эксперты провели две дегустационные комиссии, где выставили оценки за вкус блюд, а также указали баллы за приветливость персонала, скорость обслуживания, удобство мебели, наличие интернета и чистоту туалетов. Итог оказался обнадеживающим для любителей хорошо поесть, хотя оценки все же довольно сильно отличались.

Первое и главное

Человеку в дороге очень важно получить полноценный горячий обед, в состав которого, по отечественной традиции, непременно должны входить первые блюда. Желательно, чтобы суп готовился на месте, а не получался из разогретого полуфабриката. Только так сохраняются и вкусовые качества, и полезные свойства.

Оказалось, что в WOG и Socar первые блюда – полуфабрикаты. Этот фактор повлиял на цену (полуфабрикаты дешевле), но и на оценки. Понравился дегустаторам зелёный борщ в A la minute – за большую порцию и насыщенный вкус, также высокие оценки получил и тайский суп Том Ям с курицей в Meiwei. Последний в меру острый, его оценят как новички, так и любители кухни Таиланда. Первые блюда в «Restorio», «WOG Cafe» и «Buta Café» оказались не очень выразительного вкуса, да и размер порций не впечатлил. Борщ в «Борще» хоть и подавался с пампушками, но оказался жидковат, порция также умеренная. А вот в «Автогриле» первое блюдо (борщ с душечками) оказался вкусный, но стоил заметно дороже. В целом, разнообразие первых блюд довольно большое, а самый богатый ассортимент обнаружен в A la minute.

Основное блюдо и салат

Выбор основных блюд у всех довольно широкий, кроме Buta Café, где ставка сделана на традиционный Донер-Кебаб с разными видами мяса. Еда оригинальная, но из разряда фаст-фуда, т.е. без гарнира. В A la minute эксперты оценили традиционный куриный стейк с картофельным пюре – сытный, вкусный и был быстро подан. Кстати, такое блюдо отлично подходит для «заправки» детей.

Самое оригинальное «второе» предлагает Meiwei: вкусный удон с говядиной, который представляет собой сытную лапшу, приготовленную на сковородке вок, со свежими овощами и соусом хойсин. В Restorio, WOG Cafe и Pasta Mia самые «ходовые» блюда – пасты. Пробандам понравились Карбонара и Болоньезе, при том, что блюда из сети WOG были разогретыми полуфабрикатами. На ОККО – приготовленная на вок-сковороде итальянская паста.

В «Борще» охотно берут простые деруны, которым была немного снижена оценка за чересчур большое количество растительного масла. Порция детская – вряд ли взрослому человека удастся насытиться таким количеством дерунов. А вот куриными колбасками с бигусом в «Автогриле» наесться можно, но это дорого (129 грн, самое дорогое блюдо в тесте!) и готовится оно не быстро.

Салаты оказались хорошими по вкусу и свежести. Можно выделить только салат с уткой по-пекински (свежий, сочный, большая порция, с большими кусками мяса, приправленный сливовым соусом и присыпанный орехами) из смартфуда Meiwei, – очень вкусное, натуральное и полезное блюдо. Из недочётов эксперты отметили лёгкую горечь в микс-салате Pasta Mia, малое количество феты в греческом салате WOG Cafe, и совсем маленькие порции салатов в «Борщ» и «Автогриль», хотя и по полной цене.

На сладкое

Лучшим десертом единогласно был признан торт Мильфей, приобретённый в A la minute. Невозможно оторваться! И, что характерная для ресторанов ОККО, большая порция, что в случае десерта особенно приятно. У остальных участников не всё так радужно. В Restorio и WOG Cafe десерты заранее упакованы и не особо понравились пробандам. В «Борщ» торт Наполеон был не первой свежести, слегка подсушен на краешках, что настораживает, ведь детям в дороге можно давать только продукты первой свежести. На Socar попробовали национальный деликатес – азербайджанскую пахлаву с фундуком. Вкус очень хороший, но порция в 20 грамм не устроит сладкоежек. В ресторане «Автогриль» оказался отличный чизкейк, но вновь подвела высокая цена.

Обслуживание на «отлично»

Сервис оказался на высоте у всех ресторанов: максимальное время ожидания заказа не превысило 15 минут. Везде обслуживали официанты, а рекордсменами по времени подачи стал A la minute, в котором принесли заказ уже через пять минут после того, как эксперт сел в кресло.

Pasta Mia 6

Отдельных оценок заслужила меблировка. В «Автогриль Мисливець» применена классическая схема с обычными деревянными стульями, сидеть на которых довольно жестковато. А вот в ресторанах при АЗС установлены уютные диваны с мягкими спинками – то, что надо для отдыха после дальней дороги.

Ни в одной сети не вызвали нареканий туалеты, не было проблем и с интернетом.

Цена вопроса

Увы, покушать на трассе зачастую стоит дороже, чем в аналогичном ресторане в городе. И здесь сетевые рестораны при АЗС дают фору своим узкоспециализированным конкурентов. При условии, что качество блюд очень высокое, разница в цене оказалась почти двукратная! Самую небольшие суммы запросили за обеды в ресторанах сети «Борщ», Restorio и WOG Cafe – соответственно, 122, 135 и 130 гривен. Далее разместились A la minute (158 грн), Pasta Mia (178 грн) и Buta Café (почти 180 грн). А если довести у «азербайджанцев» десертную порцию до веса конкурентов, то сумма его чека была бы минимум на 30 грн. больше.

А самые дорогие оказались «Автогриль» (324 грн) и смартфуд тайской кухни Meiwei (252 грн.). И если у второго это оправдывается оригинальностью кухни и присутствием в блюдах «заморских» продуктов, то в первом случае, посетители доплачивают за бренд «Козырная карта».

Итог

Максимальную оценку по совокупности факторов получила сеть ресторанов A la minute (ОККО) –155 баллов. Эти заведения очень сбалансировано подходят к ценообразованию, при этом, судя по всему, не экономят на ингредиентах. Кроме того, эта сеть является наиболее широко представленной по всей стране (32 ресторана), а в отдалённых областях альтернативы им просто нет. Ключевые преимущества: это быстро, комплексно, качественно, хорошее меню для детей. Готовят непосредственно в ресторане и большую часть блюд «из под ножа» под каждый отдельный заказ. Чуть меньше баллов у Pasta Mia и Meiwei, но это и более нишевые заведения с уникальной для украинских дорог кухней. В «Борщ», Restorio и WOG Cafe еда попроще и дает меньше калорий. Buta Café получили высокие оценки за вкус и качество, но эксперты сошлись во мнении, что порции все же маловаты для среднего обеда. «Автогриль» позиционируются как более премиальное заведение, поэтому если вас не смущает средняя сумма чека в районе 300 и более гривен на человека, там тоже накормят вкусно.

А главный итог исследования состоит в том, что у путешествующих по главным магистралям, наконец, есть широчайший выбор, и размениваться на фаст-фуды не доведется.

Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) – первые блюда

Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды

 

Ресторан Вкус Цвет Запах Свежесть Всего
A la minute  10 10 10 10 40
Pasta Mia 10 10 10 10 40
Meiwei 10 10 10 10 40
Buta Café  8 8 8 5* 29
Restorio 8 9 9 5* 31
WOG Cafe 9 10 9 5* 33
Борщ 7 8 7 10 32
Автогриль 9 10 8 10 37

*- балл снижен за полуфабрикат

Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) –
вторые блюда и салаты

Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды

Ресторан Вкус Цвет Запах Свежесть Всего
A la minute 10 10 10 10 40
Pasta Mia 9 10 9 10 38
Meiwei 10 10 10 10 40
Buta Café 9 9 9 10 37
Restorio 9 10 10 8 37
WOG Cafe 10 9 9 8 36
Борщ 7 8 7 10 32
Автогриль 10 10 10 10 40

Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) – десерт

Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды

Ресторан Вкус Цвет Запах Свежесть Всего
A la minute 10 10 10 10 40
Pasta Mia 10 9 10 10 39
Meiwei 10 10 10 10 40
Buta Café 8 8 7 8 31
Restorio 7 9 7 8 31
WOG Cafe 8 9 7 3 27
Борщ 7 8 7 7 29
Автогриль 9 10 9 10 38

Перечень блюд и описание

Ресторан Первое блюдо Второе блюдо Салат Десерт
A la minute Борщ зелёный Стейк филе куриного с гарниром картофель пюре Салат из редиса Торт Мильфей
Pasta Mia Суп Ди Поло с брокколи Паста Карбонара Микс-салат с курицей Штрудель яблочный
Meiwei Суп Том Ям с курицей Удон с говядиной С уткой по-пекински и сливовым соусом Торт Жасмин
Buta Café Крем-суп куриный Донер-Кебаб с курицей (с сыром и соусом) Греческий Азербайджанская пахлава с фундуком
Restorio Борщ украинский Паста Болоньезе С печёными овощами Чизкейк
WOG Cafe Бульйон с фрикадельками Паста Болоньезе Греческий Брауни (шоколадная вафля)
Борщ Борщ украинский с пампушками Деруны со сметаной Овощной Торт наполеон
Автогриль Борщ украинский с душечками Колбаски гриль куриные Овощной Чизкейк

Обслуживание и сервисы

Ресторан Приветливость персонала (балл) Скорость обслуживания (мин. до отдачи заказа, в скобках – балл*) Удобство мебели

(балл)

Интернет (наличие) Чистота туалетов (балл)  

Всего

A la minute 10 5 (5) 10 + 10 35
Pasta Mia 10 8 (3) 10 + 10 33
Meiwei 10 8 (3) 10 + 10 33
Buta Café 8 10 (2) 8 + 10 28
Restorio 9 7 (4) 10 + 10 33
WOG Cafe 9 8 (3) 9 + 10 31
Борщ 8 8 (3) 9 + 9 29
Автогриль 7 15 (1) 8 + 9 25

*- балл рассчитывался из принципа: 1 балл за самое длительное время, и далее по одному баллу за каждое место

Цена (грн)

Ресторан Первое блюдо Второе блюдо Салат Десерт Сумма
A la minute 32 58 29 39 158
Pasta Mia 27 59 53 39 178
Meiwei 69 79 65 39 252
Buta Café 45 59 59 16,5 179,5
Restorio 19 45 45 26 135
WOG Cafe 19 45 45 21 130
Борщ 30 30 32 30 122
Автогриль 58 129 59 78 324

Общая оценка

Ресторан Общий балл
ala minuteA la minute

155

Pasta Mia 1Pasta Mia

150

Meiwei 1Meiwei

153

Socar 2Buta Café

125

Restorio 1Restorio

132

WOG Cafe 1WOG Cafe

127

Борщ 1Борщ

122

Авто-гриль 1Автогриль

140

, ,

Так же по теме:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Connect with Facebook